【宅飲み最高】大晦日に鯛ざんまいした件について 鯛めし 昆布締め 【完璧を求めないつまみ料理#3】

完璧を求めないつまみ料理

もう~い~くつね~る~と~

お~しょ~う~が~つ~♪

もう年が明けてしまいましたが

大晦日に作ったごちそうを紹介していきます。

皆さん2020年はどのような年だったでしょうか

私たちは今年もいっぱいお酒を飲みま~~~す♪

酔いつぶれた 女の人
みーさん
みーさん

今年も一年早かったにゃんこ~

※この記事は「完璧を求めないつまみ料理」となっています、
そのため調味料の分量等はあいまいな箇所がございますゆえ
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

鯛を丸ごとさばきます

鯛 丸ごと

まずは鯛をさばいていきます

でっぷり大きな鯛だなあ。。。



鯛 切り身

さばきました!(全カット)

鯛は皮をはぐと、刺し身でよく見る模様が見えるんですね!

一匹まるごとだとウロコの処理は相当大変です。



鯛 切り身 あら汁

さばいた身以外の部分は鍋で煮て、だしをとりました。

だしは鯛めしを作る際に使用します!

鯛 あら汁

まずは鯛めしから作ります!

鯛 切り身 酒!みりん!しょうゆ!

切り身を酒!みりん!しょうゆ!を適量混ぜ合わせたものにつけておきます。



鯛 ほぐし身

あらからほぐした身も入れるので取っておきます。



鯛 つけ汁 米

つけ汁を米にいれます。



鯛 あら汁 米

お次にあら汁をいれます。

あとはしょうがとか昆布も入れる予定でしたが

忘れてしまいました。。。



鯛めし 切り身 ほぐし身

最後に切り身とほぐし身を上にのせて

水を分量まで追加して

炊飯器をスイッチオン!!









鯛めし 完成

いい感じに炊き上がりました!

鯛の香りがしてとてもおいしそうです♪

早く食べたい・・・!

お次は鯛の昆布締め♪

これは簡単です。

鯛 切り身 塩

まず切り身に塩を両面ふりかけます。



鯛 切り身 昆布

両面に昆布をぺたぺた貼り付けます。

本当はもっと大きい昆布を使いたかったのですが

百均で買った昆布しかなかったので、それを使います。



鯛 昆布 冷蔵庫

ラップにくるんで一晩冷蔵庫で寝かせれば完成です!

大晦日の晩御飯を紹介します!

猫 うー様 うた

一番の食いしん坊がスタンバっていました。

うー様にはあとでチャオチュールあげるからね~



鯛めし 盛り付け

こちらが鯛めしです。

いい感じにおこげも出来ていて、とても美味しかったです!

たい飯の左隣に見える料理は、実家が作ってくれた新潟の郷土料理の「のっぺ」です。



鯛 昆布締め

鯛の昆布締めは昆布を剥がしてから薄く切って刺し身でいただきます。

こちらも鯛と一緒に昆布の風味が口の中に広がって

普通の刺し身とはまた違って美味しかったです!

スーパーで買ってきたお刺身も一緒に盛り付けました。



鬼滅の刃 おせち

あと、鬼滅の刃のおせちを買ったのですが

内容はこんな感じでした。(一重おせちで30品目入っています。)

炭治郎の市松模様をイメージした料理などもあり

たくさんの種類の料理が少しずつ詰められているといった感じでした。

ちなみに価格は15,800円(税込)なり~

(同じ価格で3重のおせちが買えます。本当に良い商売してますね~~)

猫 うー様

今年もよい年になりますように。


完璧を求めないつまみ料理 の記事一覧はこちら↓
https://one-kinfit.com/category/saikounobansyaku/kanpekiwomotomenai-tumami/

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