【宅飲み最高】パイカ(豚バラ肉)の煮物がうますぎた件について【完璧を求めないつまみ料理#2】

パイカ 盛り付け 完璧を求めないつまみ料理

今日は圧力鍋を使って豚のパイカを煮込んでいきます。

酒飲みにはたまらないおつまみなので、

皆さんもぜひ作って見てください!(大変ですが

みーさん
みーさん

作っていくにゃる

※この記事は「完璧を求めないつまみ料理」となっています、
そのため調味料の分量等はあいまいな箇所がございますゆえ
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

説明しよう!パイカとは!?

パイカとは、軟骨が付いている豚バラ肉のことです。

煮込むことによって軟骨がやわらかくなり、とても美味しくなります。

自分の地域のスーパーでは時々しか売っていませんが、

値段が安くて量も多いためオススメの食材です!

パイカ 生肉

彼女がたくさん食べたいらしいので、パイカを2パック買ってきました。

まずは下茹でから

パイカ 茹でる

まずは豚のくさみを取るため、下茹でします。

パイカを沸騰したお湯にぶち込みます。



パイカ 茹でる

ぽいぽーい



パイカ 茹でる

アクが出てきたのでざるに上げ、一回水で洗います。



パイカ 茹でる

ザブーン



パイカ ざる 洗う

わっしょい、わっしょい



洗い物 オネえさん

下茹でした後に一回鍋を洗います。

ちなみに作ってるのは全部みーさんです。自分(オネえさん)は写真を撮っているだけです。

でも、それだとちょっとアレなので、洗い物は全部自分がやります。

パイカを煮込むよ

パイカ 煮込む

ここから、パイカを煮込んでいきます。



パイカ 青ネギ にんにく しょうが

くさみを取る食材、ネギの青いところ、にんにく、しょうがを一緒にいれます。

にんにくは細かく刻んだ方がいいのですが、めんどくさいのでつぶします。

しょうがもできるだけ薄く切ります。

水はかぶるくらい、適量で入れます。



パイカ 煮込む

圧力鍋にフタをして、沸騰させます。



パイカ 油 取り除く

沸騰したら一回火を止め、フタを開けて冷まします。

十分に冷めたら、白く固まった油をできるだけ取り除きます。



パイカ 味付け 醤油

味付けにしょうゆを、適量!!



パイカ 味付け みりん

みりんを、適量!!



パイカ 味付け 酒

酒!!!



パイカ 味付け 砂糖

さとう!!!!



パイカ 味付け 昆布茶

今回は隠し味に昆布茶をシュパパパパ

途中で茹でておいた大根も一緒に入れます。



パイカ 煮込む 2時間

再びフタをして、2時間煮込みます。



煮込んでいる間に、今日の猫

いったいどこを見つめているんでしょうか?

猫 うー様 うた

豚のパイカ完成!

パイカ 完成

煮込み終わりました!完成です!!



パイカ 盛り付け

ビールと一緒にいただきます!(既に飲んでる

これがあれば酒が進み過ぎてしまいます♪

ちなみに今回、煮込み中に眠ってしまったので

煮込みすぎて軟骨がどこかにいってしまいました!(ヘペッ


完璧を求めないつまみ料理 の記事一覧はこちら↓
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